蓮花露的生日飯在George Restaurant 舉行。
餐廳餐單只有短短的一張紙,有A La Carte 及tasting menu選擇,
既然生日就豪一豪食 5 courses tasting menu,話說加$80有wine pairing。
最初擔心三個人食tasting menu就大家都要食同一樣嘅野,但侍應先生話大廚會做到三碟不一。
因此三個人很有幸地試了十六道菜。
注意!菜名全是小妹自己跟據介紹及材料而作的。
Amuse bouche
Olive oil poached salmon and slaw salad
Slaw salad帶酸的調味很開胃,而salmon切開是粉紅色的,口感非常嫩滑。
想不到連 amuse bouche 都這樣有心思。
First
Tuna Sashimi with artichoke Picklese and melon pearls
吞拿魚本身質素很好而且很新鮮,一點筋也沒有。
Artichoke調味也是淡淡的,吃的就是artichoke本身那綿綿的口感,
melon pearls只是一粒小小的melon,正常蜜瓜味。
Soft shell crab, Fennel Pannacotta, Root Vegetable
先說明不肯定是不是fennel味的pannacotta,但它真的非常滑。
Soft shell crab炸得剛好,而且size一點也不少,所以肉也有不少。
跟平常在日本壽司店吃到的好吃十倍,只少我看到一隻完整又大的軟殼蟹。
Swordfish tataki, fava beans, saffron couscous
Swordfish tataki的表層只是輕輕的燒過,魚味並不是很濃但吃得出很新鮮。
Couscous倒是沒有什麼特別的味道,但吃下來是有點像加了咖哩粉。
這三碟first 都是本身較味淡的海鮮,就算調味及其他配菜也是清淡的。
