Frank's Kitchen (上)

單車男餐生日飯終於响噚日完滿結束。

佢自己揀咗Frank's Kitchen @ College Street。

叫完菜先送上麵包盤。

由於現場太嘈的關係,侍應的介紹是一句也聽不到的,

但從其他blogger的review裏可以估計一個是 tomato focaccia,另外兩個就不太清楚了。

相信那三個面包均是自家焗製的,味道好而且很夠熱。

附上的dipping 應該是Olive 同 sundried tomato puree,味道亦非常好。

侍應隨後送上Amuse-bouches,為食前菜先替味蕾做一做熱身運動。

From Wikipedia:An amuse-bouche is a single, bite-sized hors d’œuvre.^[1] Amuse-bouche are different from appetizers in that they are not ordered from a menu by patrons, but, when served, are done so according to the chef's selection alone. These, often accompanied by a complementing wine, are served as an excitement of taste buds both to prepare the guest for the meal and to offer a glimpse into the chef's approach to cooking.

前面的是Goat Cheese Croquette。

整個小食是酸酸的,很開胃。Goat Cheese的味也不會很濃,兩者配搭得不錯。

後面的是Avocado and cucumber soup。

湯是凍的,而青瓜味還蠻重。

相對之下比較喜歡那個 Goat Cheese Crioquette。

Appetizers 到!
第一道是
Beef Carpaccio with French Bean Salad in a Truffle and Shallot Vinaigrette w/ Foie Gras Torchon
因為曾經在另一間餐廳(Negroni)嘗過Beef Carpaacio with Truffled Oil,
好自然地會把兩者作比較。
是次牛肉質素不俗,表面有不少truffle,
可惜truffle味道並不濃,而且vinaigrette沒有在Negroni吃的有著濃濃的truffle味。
Froie Gras滑而濃,可以說得上是入口即溶,
再配上微酸的法國豆就可以把Froie Geas Torchon肥膩的感覺除去。
當然我並沒有這樣做,因為我只吃了三分一(笑)。